Keräystä kasvarista

Tuli kerättyä vähän Poblanoa, Aji fantasyjä, cayenne long slimiä ja yksi Hungarian hot wax maistiaiseksi. Cayennestä tuli tehtyä pyrettä. Loput meni chilimix etikkasäilykkeeksi.

Aikaisemmin tein lemondropeista lemon-sitruunahilloa

Cayenne murskaa ja etikka chilimixiä

Poblano, Cayenne Long Slim, Aji Fantasy, ja yksinäinen Hungarian hot wax

Reseptit:

Yleistä:
- Purkkit kuumennettu 120 asteisessa uunissa noin 20-30min
- Reseptit lainattu www.chilifoorumi.fi sivustolta mutta sovellettu oman tarpeen mukaan.
- Atamonia ei saa keittää.

Cayenne murska: (ei maistettu!)

200g Chiliä

1dl etikkaa (10%)

1/2dl vettä

3tl sokeria

2tl suolaa

2ml atamonia. (ei saa keittää)

- Silppua chilit
- Etikka, vesi, sokeri ja suola kattilaan ja kiehauta.
- Lisää silputut chilit
- Sekoita ja kiehauta
- Soseuta sauvasekoittimella
- Purkita sose ja lisää Atamon.

Chilimix: (ei maistettu!)

500g Chiliä

2dl väkiviinaetikkaa (10%)

10dl vettä

2tl suolaa

4tl sokeria

5ml Atamoia. (ei saa keittää)

- Silppua chilit halutun kokiseksi
- Keitä liemi
- Ota kattila jäähtymään
- Täytä kuumat purkit chilipaloilla
- Lisää Atamon keitettyyn liemeen ja kaada purkkeihin

Sitruuna-lemondrophillo (testattu: ok)

3kpl Sitruunaa

5kpl Lemondrop chiliä

1,5dl Hillosokeria

2tl Hunajaa (voisi olla hiukan enemmänkin)

1dl Vettä

- Sitruunoista hedelmälihat kattilaan

- Lemondropeista kanta ja siemenet pois ja silppua kattilaan

- Lisää hunaja ja vesi

- Keitä kevyesti 10min

- Soseuta ainekset

- Lisää hillosokeri ja keitä toiset 10min sekoittaen.

- Kaada kuumat soseet kuumiin purkkeihin 

- Sulje kannet heti ja anna jäähtyä pöydällä ennen jääkaappiin siirtämistä.