Sadon säilöntää ja Chilifestiä

Tuli sitten käytyä chilifesteillä Tampereella perjantaina ja lauantaina. Matkaa festeille tuli yhteen suuntaan reilut 600km ja ajallisesti se tarkoitaa 8-9 tuntia pysähdyksineen. Reissu oli kyllä tekemisen arvoinen ja ensi vuonna uudestaan, mutta sitä ei vielä tiedä että turistina vai jopa talkoileen. Mukaavaa oli myös se että joillekkin chilifoorumin käyttäjätunnuksille tuli nyt kasvot. :)

Matkaan tarttu vaikka ja mitä: kastikkeita, Fataliin jauheita ja suklaata, chiliyhdistyksen t-paitaa jne. Myös festien ruokatarjoilut olivat varsin hyvät. Lihavako? erityisesti. Täältä asti kun lähtee reissuun, niin toki piti myös käydä Jack the Roosterissa, mutta kantti ei kestänyt kokeilla Death Burgeria.

Kuvia ei kovin paljoa tullut otettua, kun järkkäriä ei viitsinyt raahata mukana. Ja toisaalta kun enhän sitä osaa edes käyttääkkään :D

Chilifest 2014

Poppamies tekemässä dippejä ja "majoneesia"

Poppamies ja dipit

Lisäksi vähän sadon säilönnästä. Tällä kaudella päätin testata maitohappokäymistä ja hyvinhän tuo näytti alkavan pulputtaa.  "Juurena" purkissa on rasilaisen hapankaalta ja nestettä. Purkkina tuollainen perus 1 litran säilöntäpurkki. Festi reissulln paluumatkalla poikettiin myös Tuurissa ja mukaan tarttui vähän isompi purkki käymistä ajatellen. Purkissa helppo oikea korkki, mistä saa vesilukon pienellä vaivalla läpi tiiviisti. 

Maitohappokäyminen

Vielä pieni lisäys, mikä sattui juuri tämän päivityksen tekemisen aikana.  2 vuoden ja 3kk ikäinen tyttäreni juksi Chilifest hiamerkin kanssa ja huusi sili, aji istali :D. Pienestä se pitää asiat opetella.

Komposti kutsuu

Oli aika kerätä loppu sato Redskineistä, kantaa rehut kompostiin ja putkihydro kartanolle. Putkihydron toimintaan olen ollut enemmän kuin tyytyväinen, satoa on tullut erittäin hyvin ja vielä kypsäksikkin asti ovat kypsyneet. Satoa pelkistä Redskin paprikoista tuli tälle kaudelle kiitettävät 12 kiloa 193 grammaa.

Putkihydron toteutus vain jäi huonoksi. Tästä viisastuneena jatkossa teen rakennelman eri lailla. Perusta pitää olla tukeva. Putket pitää kannakoida hyvin.  Nykyisessä systeemissä paino oli reson päällä, mistä seurasi se että putki eli kauden aikana kun muovinen laastiastia reso antoi periksi ja putket olivat välillä laskulla väärään suuntaan. Toinen tärkeä asia on että kasveja ei saa ahnehtia liikaa, nyt oli 15 kasvia ja maksimi tuolle systeemille olisi ehkä 8kpl. Putki saisi olla 160mm nykyisen 110mm sijasta.

Redskin putkihydro

Rungot olivat saaneet pakuutta mukavasti

 

Redskin loppusato

Rocotot pääsi hetkeksi kasvatteleen podeja kasvihuoneeseen ja siitä matka jatkuu kohti varastoa kypyttelemään sato.

Congokin kypsyttelee satoaan.

Congo

Aji Cristal kypsytteli hauskasti yhden mutaation

Aji Cristal mutantti

Muutama päivä aikaisemmin kerättyä satoa. Aji Cristalia on tullut tähän mennessä noin kilon verran.

Satoa

Paprikaa ja Aji cristalia säilykkeeksi. Säilöntä edellisessä päivityksessä kerrottuun liemeen.

Keräystä kasvarista

Tuli kerättyä vähän Poblanoa, Aji fantasyjä, cayenne long slimiä ja yksi Hungarian hot wax maistiaiseksi. Cayennestä tuli tehtyä pyrettä. Loput meni chilimix etikkasäilykkeeksi.

Aikaisemmin tein lemondropeista lemon-sitruunahilloa

Cayenne murskaa ja etikka chilimixiä

Poblano, Cayenne Long Slim, Aji Fantasy, ja yksinäinen Hungarian hot wax

Reseptit:

Yleistä:
- Purkkit kuumennettu 120 asteisessa uunissa noin 20-30min
- Reseptit lainattu www.chilifoorumi.fi sivustolta mutta sovellettu oman tarpeen mukaan.
- Atamonia ei saa keittää.

Cayenne murska: (ei maistettu!)

200g Chiliä

1dl etikkaa (10%)

1/2dl vettä

3tl sokeria

2tl suolaa

2ml atamonia. (ei saa keittää)

- Silppua chilit
- Etikka, vesi, sokeri ja suola kattilaan ja kiehauta.
- Lisää silputut chilit
- Sekoita ja kiehauta
- Soseuta sauvasekoittimella
- Purkita sose ja lisää Atamon.

Chilimix: (ei maistettu!)

500g Chiliä

2dl väkiviinaetikkaa (10%)

10dl vettä

2tl suolaa

4tl sokeria

5ml Atamoia. (ei saa keittää)

- Silppua chilit halutun kokiseksi
- Keitä liemi
- Ota kattila jäähtymään
- Täytä kuumat purkit chilipaloilla
- Lisää Atamon keitettyyn liemeen ja kaada purkkeihin

Sitruuna-lemondrophillo (testattu: ok)

3kpl Sitruunaa

5kpl Lemondrop chiliä

1,5dl Hillosokeria

2tl Hunajaa (voisi olla hiukan enemmänkin)

1dl Vettä

- Sitruunoista hedelmälihat kattilaan

- Lemondropeista kanta ja siemenet pois ja silppua kattilaan

- Lisää hunaja ja vesi

- Keitä kevyesti 10min

- Soseuta ainekset

- Lisää hillosokeri ja keitä toiset 10min sekoittaen.

- Kaada kuumat soseet kuumiin purkkeihin 

- Sulje kannet heti ja anna jäähtyä pöydällä ennen jääkaappiin siirtämistä.